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据《Magyar Nemzet》报道，虽然欧洲食用菌行业在新冠肺炎疫情期间面临许多挑战，但目前已呈现复苏趋势，随着越来越多消费者对健康饮食以及食用菌所含保健功效加以关注，食用菌的市场需求量及消费量显著增加。
据统计，2020年，匈牙利的食用菌年均消费量为1公斤/人，新冠肺炎疫情期间及之后，该数字已升至1.5-1.6公斤，但仍低于欧洲（3公斤/人）和英国（4公斤/人）的平均水平。
在匈牙利，食用菌主要种植区域集中在中部地区，包括该国首都布达佩斯和周边地区。除了国内消费外，60%的匈牙利食用菌产品还用于出口，其中部分以鲜品、罐装形式出口到奥地利、意大利、斯洛文尼亚、斯洛伐克，罗马尼亚等国家。（来源：hungarytoday.）